优质-酱油酿造新技术工艺配方汇编资料
         2021新版《日本醤油醸造技术工艺配方资料全集》日文版
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日本著名公司酱油制造技术概况


酱油是万能调味品:在日本,人们往往把酱油当做礼物送人,这足以说明酱油在日本人的日常生活中有着不可替代的位置也充分说明日本人讲究吃,商店和超市里琳琅满目、五花八门的酱油更是足以证明酱油对日本人来说是一种万能调味品,不但口味鲜美,而且营养价值很高。


日本有1400多家酱油企业,万字酱油是其中销量最大的一家,与其他四家大手酱油厂Yamasa酱油,Higeta酱油,东丸酱油,Marukin忠勇酱油合计占有日本国内市场份额的一半。这些酱油厂家的每个厂牌下都有很多种类的酱油,不可一概而论。日本酱油特点以大家熟悉的“龟甲万”,也叫万字酱油为例:利用严格挑选的原料,酿造出的酱油包含有300多种芳香成分,酸、甜、苦、咸、鲜五种口味浑然一体,这就是龟甲万酱油美味可口的秘密。随着龟甲万酱油在全世界的普及,大家发现酱油既适用于东方菜系,也适用于西餐。正因为如此,龟甲万酱油在世界上100多个国家深受好评,作为万能的调味品(all-purpose seasoning)闻名于世。万字酱油与中国本地品牌的区别:万字酱油采用的是纯酿造技术,与一般的中国酱油在原料和酿造工艺上有区别。首先是原料,万字酱油使用的是经过严格筛选和检测的大豆和小麦,而普通酱油使用的一般是大豆、小麦粉或麦糠。至于酿造工艺,万字酱油在酿造过程中依靠曲菌(麴菌)、乳酸菌和酵母等微生物的力量,通过严格的温度管理,在发酵罐内进行长达几个月的发酵。与此不同的是,一般的酱油采用发酵池发酵,发酵时间较短,也几乎没有乳酸菌和酵母等微生物的发酵过程。


万字酱油的色、香、味完全来自自然酿造。颜色自然清澄,呈现出明亮的红褐色,不添加焦糖色。内含300多种香气成分,呈现出只有日本本酿造酱油才有的独特香气。口味自然鲜美,无须添加味精。另外,通过严格的质量管理,万字酱油无须添加任何防腐剂。日本酱油的新技术研发日本酱油制造商在酱油方面不断研发新产品,并对现有的产品持续进。
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2024新版《食品工业消泡剂制造工艺配方精选汇编》(2010-2021.09)

2024新版《食品工业消泡剂制造工艺配方精选汇编》(2010-2021.09)

为帮助国内生产企业更好地发展新产品、提高产品质量,国际新技术网特收集整理了近年来国内外消泡剂优秀专利技术精选汇编,资料涉及陶氏环球技术有限责任公司、信越化学工业株式会社、圣诺普科有限公司、巴斯夫欧洲公司、赢创工业集团股份有限公司、栗田工业株式会社、道康宁公司、陶氏康宁公司消泡剂技术配以及国内科研院校、高新技术企业等等,内容包括生产工艺、配方、解决技术难题、性能测试数据、高效生产实施例等。欢迎订购!

【资料内容】生产工艺、配方
【资料页数】519页 (大16开 A4纸)
【项目数量】47项
【出品单位】国际新技术资料网
【资料合订本】1680元(上、下册)
【资料电子版】1480元(PDF文档)(邮箱传送)
【邮寄方式】中通快递(免费)顺丰快递(邮费到付)



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为帮助国内生产企业更好地发展新产品、提高产品质量,国际新技术网特收集整理了近年来国内外消泡剂优秀专利技术精选汇编,资料涉及陶氏环球技术有限责任公司、信越化学工业株式会社、圣诺普科有限公司、巴斯夫欧洲公司、赢创工业集团股份有限公司、栗田工业株式会社、道康宁公司、陶氏康宁公司消泡剂技术配以及国内科研院校、高新技术企业等等,内容包括生产工艺、配方、解决技术难题、性能测试数据、高效生产实施例等。欢迎订购!

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1    用于发酵聚合物的消泡剂制备方法
此滤液可以作为消泡剂使用。工艺简单、产品合格率高,而且成本偏低,性能却不亚于现有的类似产品,因此能够为企业带来更强的竞争力及利润。    上海钰丽新材料科技有限公司


2    食品加工用的消泡剂及其制备方法
该消泡剂属于食品加工助剂,主要由水、聚二甲基硅氧烷、二氧化硅、乳化剂、增稠稳定剂、防腐剂等组成,解决了食品工业加工过程泡沫带来的负面问题,可以节约成本、提升产能等,同时均质机中工字型活塞杆与十字型活塞杆运动的路径只有传统方式的一半,曲柄转动的圈数也为传统方式的一半,能够减少曲柄的磨损,双杆双作用使活塞杆两侧受压面积相等,两侧运动速度和行程都相同,这样能够使活塞杆产生的速度更快,推力更大。


3    聚醚消泡剂及其制备方法  
消泡剂拥有良好的消泡抑泡能力,消泡效率高,对气泡的抑制时间长。    新疆水处理工程技术研究中心有限公司


4     陶氏环球消泡剂新技术:防羟乙基纤维素衍生物泡沫控制剂和加工食品的方法
被用作食品加工中的泡沫控制剂。所述纤维素衍生物是可生物降解的,同时仍提供优异的泡沫控制能力。另外,本公开的纤维素衍生物泡沫控制剂可以与各种设备一起使用,同时避免形成另外会影响设备功能的膜。所述纤维素衍生物可以在蔬菜(例如马铃薯和甜菜)和水果的工业加工期间的各个阶段使用。


5    陶氏环球消泡剂新技术:烷基醚胺泡沫控制化合物和加工食品的方法
烷基醚胺在食品加工中用作泡沫控制化合物。所述烷基醚胺可以在蔬菜、水果和植物(如马铃薯和甜菜)的工业加工期间的各个阶段使用。所述烷基醚胺通常具有较低的分子量,因此易于迁移到泡沫层以破坏泡沫结构。此外,所述烷基醚胺是水溶性的,因此可以容易地从食物加工系统中除去。


6    发酵生产埃博霉素用消泡剂的制备方法
该种磷酸化聚醚改性氨基硅油具有枝化结构,具有很好的抗剪切能力,能适合于发酵液中的环境;另外,聚醚结构的加入有利于增加消泡剂的亲水性,增加了消泡剂在发酵液中的分散性,有利于增强消泡抑泡能力;对于纤维堆囊菌的生长和埃博霉素产量有促进作用,是一种适合于纤维堆囊菌发酵液使用的消泡剂产品。


7    纤维堆囊菌发酵消泡剂的制备方法
消泡剂适合于纤维堆囊菌发酵用的消泡剂,能适合于纤维堆囊菌发酵液中的环境;另外,聚硅氧烷链的亲水性的增加,有利于消泡剂在发酵液中的分散性,增强消泡抑泡能力;对于纤维堆囊菌的生长和发酵物的产量没有影响,是一种适合于纤维堆囊菌发酵液使用的消泡剂产品。 


8    有机硅消泡剂及其制备方法
制备的有机硅消泡剂与市售消泡剂相比,消泡性能以及抑泡性能差别不大,但是本发明制备的有机硅消泡剂的离心破乳时间更长,稳定性较市售消泡剂大大提高,而且水分散性优于市售消泡剂,性能更加均衡。


9    发酵用组合型聚醚有机硅消泡剂及其制备方法 
其制备方法为:将烷基丙烯酸酯交联树脂溶于无离子水中,搅拌均匀后向其中加入三乙醇胺即得交联聚丙烯酸树脂调和剂;然后向容器中依次加入白炭黑和聚醚,开启搅拌同时加热升温至70~80℃,搅拌20~30分钟使白炭黑充分溶解于聚醚中;然后降温至40~55℃,加入有机硅,搅拌25~35分钟后,再加入制备好的交联聚丙烯酸树脂调和剂,搅拌20~30分钟即可。本发明的发酵用消泡剂制备工艺简单,且其消泡、抑泡及高温稳定性优良。


10    枯草芽孢杆菌液体发酵专用消泡剂及制备方法
消泡速度快,抑泡时间长,效果明显,同时对微生物生长和代谢无不良影响,成本较低,具备良好的应用价值。


11    消泡剂 味精发酵工业专用消泡剂
首先将乙二醇、氯化钠和蔗糖与猪油混合搅拌,以降低猪油凝固点,再利用甲酸和过氧化氢对猪油进行环氧改性,提高其储存稳定性,随后用正丁醇改性白炭黑,制得改性疏水白炭黑,最后将两者与吐温80等表面活性剂混合均匀后滴加去离子水,形成均匀乳液,制得味精发酵工业专用消泡剂。利用改性的疏水白炭黑粒子降低猪油油珠与泡沫液膜间的排斥力,帮助油珠更容易到达液膜表面,从而达到缩短消泡时间,改善消泡性能的目的,有效解决了传统味精生产所用消泡剂消泡能力差的问题。


12    发酵消泡剂及其制备方法
制备的消泡剂在发酵中具有良好的消泡性能和抑泡性能,减小了消泡剂使用量,降低成本的同时减小了对发酵产品质量的影响,保证了发酵生产效率和产物转化率;本发明制备工艺简单,易于实现工业化生产,值得推广。


13    发酵用液体消泡剂制备方法
提供的消泡剂在水体系中分散性好,消泡速度快,抑泡时间长,抑泡效果好;(2)本发明提供的消泡剂不影响发酵过程转化率,对生成的产品无影响。


14    高碳醇类非硅消泡剂及其制备方法
采用高碳醇类物质,运用转相方式提供了一种安全、便宜,消泡性好的食品级非有机硅消泡剂,以满足大豆蛋白加工企业的生产需要。


15    复配食品消泡剂及其制备方法 
所用原料均可以单独作为消泡剂使用,价格低廉,可以充分地利用复配食品消泡剂中的每一种成分,在消泡时可以最大程度地发挥协同作用、增效作用,或派生出一些新的效用,消泡效果非常好,且满足食品卫生法的要求。使用复配食品消泡剂不但可以降低食品添加剂的用量,而且可以进一步改善食品的品质,提高食品的安全性。 


16    味精发酵工业专用消泡剂的制备方法 
利用改性的疏水白炭黑粒子降低猪油油珠与泡沫液膜间的排斥力,帮助油珠更容易到达液膜表面,从而达到缩短消泡时间,改善消泡性能的目的,有效解决了传统味精生产所用消泡剂消泡能力差的问题。  


17    食品消泡剂及其制备方法
制备方法中无需添加增稠剂,制备方法简单,制得的产品稳定、长时间不分层,消泡时间短,抑泡时间长。    临邑禹王植物蛋白有限公司


18    食品用消泡剂制备方法 
具有消泡、抑泡能力强、稳定性好等优点,其安全无毒,制备简单,生产成本低,适合推广使用。


19    聚醚消泡剂及其制备方法
具有稳定性好、消泡强度高、在消除低毒性的同时,又给发酵过程中的菌丝提供了营养素,消泡速度非常快。在造纸、发酵、食品、医药等行业中消除及抑制泡沫具有优良的使用效果;提供其制备方法。 


20    耐高温的抄纸用高级脂肪醇类脱气剂的制备方法
耐高温的抄纸用高级脂肪醇类脱气剂的制备方法,将其混合之后通过均质机于75~100℃下乳化20~30分钟,之后快速加入计量比例(其用量占整个体系的0.1~5%)的生物多糖醇搅拌20~60分钟;将步骤三的混合物快速冷却至20~45℃,即可得到稳定的耐高温的高级脂肪醇类消泡脱气剂。  


21    应用于苛刻环境下高效聚醚有机硅消泡剂的制备方法
采用一种丙烯酸酯类单体或含双键单封端聚氨酯丙烯酸酯大分子单体与烯丙基聚醚作为复合改性剂改性低含氢硅油,整个过程稳定,无需溶剂,可制得聚醚有机硅母液,通过与二甲基硅油、羟基硅油、白炭黑、非离子乳化剂、去离子水等复配制成高效聚醚有机硅消泡剂。该消泡剂乳液可应用于造纸、涂料、纺织、食品、制药及石油化学等行业高温、强碱等苛刻环境下的消泡。  


22    稳定的高级脂肪醇类脱气剂的制备方法  
步骤三的混合物快速冷却至20~45℃,即可得到稳定的高级脂肪醇类消泡脱气剂。


23    制备氨基聚醚有机硅复配型消泡剂的方法
利用硅氢加成/胺化反应得到一种氨基聚醚有机硅,将氨基聚醚有机硅与乳化剂、增稠剂、硅膏等进行复配得到一种氨基聚醚有机砖复配型消泡剂消泡剂,该消泡剂能迅速溶于水中,耐热耐酸碱性优异、消抑泡性能优良。制备出的消泡剂性能良好,与市售消泡剂性能相当。


24    植物油改性消泡剂及其制备方法
制备的消泡剂用植物油为原料,降低了对石油化工产品的依赖,将EO和PO链引入植物油分子链中,改善了植物油难贮存、易变质、亲水性差、难以有效分散在水中的缺点,具有很好的乳化、分散和渗透性能以及优异的消抑泡性能,安全无毒,良好的生物降解性,制备过程清洁高效,几乎无“三废”排放。    江苏斯德瑞克化工有限公司


25    有机硅组合物、制备方法及应用
消泡性能提高、抑泡效果好,易于处理和加工,乳化剂的加入不会削减其消抑泡效果。其抑泡性能好,不衰减,并且形成的聚合物易于加工处理。


26    高粘度有机硅消泡剂的制备方法  
由于采用了高粘度的二甲基硅油作为乳化的主要原料,因此本发明制得的高粘度有机硅消泡剂具有超强消泡速度和抑泡效果。    西安道尔达化工有限公司


27    粉末消泡剂及其制造方法 
通过采用喷雾干燥法制造而成为了不含水的状态,因此不存在乳液型的消泡剂那样的分离、腐败的问题,保存稳定性显著地优异。    信越化学工业株式会社


28    食品发酵用消泡剂制备方法
是以聚乙二醇、聚氧乙烯氧丙烯甘油和高碳醇的混合物为活性组分,辅以乳化剂活性剂、分散剂,经搅拌、乳化后获得。其中,所述聚乙二醇、聚氧乙烯氧丙烯甘油和高碳醇按质量比(1~3):(1~3):(1~3);所述乳化剂为有甘油单硬脂酸酯、脂肪醇聚氧乙烯醚或烷基酚聚氧乙烯醚;所述分散剂为疏水二氧化硅;所述高碳醇为C7~C9的醇。


29    圣诺普科有限公司消泡剂 在宽的温度范围下消泡性优异、并且制品稳定性优异的消泡剂  
目的在于提供在宽的温度范围下消泡性优异、并且制品稳定性优异的消泡剂。

30    丙二醇嵌段聚醚改性有机硅复配消泡剂的合成方法 
该复配消泡剂有良好的水分散性,使用方便,直接用水稀释即可使用。本发明具有环保、安全、性能优异等特点,在工业生产中有较好的应用。    中国科学院新疆理化技术研究所

31    巴斯夫欧洲公司新技术:水包油乳液
涉及基于脂肪醇和甘油的单酯或二酯的水包油乳液及其作为含水组合物用消泡剂或脱气剂的用途。

32    赢创工业集团新技术:聚甘油偏酯作为消泡剂的用途
特别用于食品、涂料和油漆应用中,涉及包含聚甘油偏酯的消泡剂,还涉及相应的聚甘油偏酯。


33    栗田工业株式会社:消泡剂及消泡剂的制造方法 
油相的凝聚得到抑制且消泡效果优异的消泡剂、及制造此种消泡剂的方法。消泡剂调配有高级醇、微晶蜡和/或矿脂、以及多元醇,且具有O/W乳液结构。另外,消泡剂的制造方法包括乳化步骤,该乳化步骤是于多元醇的存在下,使含有高级醇与微晶蜡和/或矿脂的液状的油剂于水中进行乳化而生成O/W乳液。 


34    道康宁公司新技术:颗粒化有机聚硅氧烷产品
生产颗粒化产品的方法,所述方法包括将处于液态的有机硅化合物和粘合剂沉积在粒状载体上,并使所述经如此处理的载体经历能使所述粘合剂固化的条件,从而将载体粒子附聚成的颗粒。粒状载体是平均粒度为1-40μm的无水硫酸钠。   


35    陶氏康宁公司新技术:硅氧烷泡沫控制组合物配方
  一种泡沫控制组合物,包括:含分子式(I)单元的聚二有机硅氧烷流体。   


36    聚醚改性有机硅除泡剂制备方法 
聚醚改性聚硅氧烷可直接用于除泡,无需添加任何助剂,无需复配,消泡、抑泡性能良好,能迅速溶于水中,稳定性好,不会产生沉淀,具有良好的应用前景。


37    固体有机硅消泡剂的制备方法
该固体消泡剂含有多种有机硅消泡活性物、乳化助剂、表面改性剂和载体组成的复配型消泡剂,有机硅消泡活性物包括甲基硅油、聚醚改性硅油、二甲基硅氧烷水解物和白炭黑,乳化助剂为非离子表面活性剂,取烷基酚聚氧乙烯醚、聚氧乙烯醚,脂肪醇聚氧乙烯醚中的一种或多种复配,表面改性剂为三乙醇胺、正辛醇,载体为碳酸钠或碳酸氢钠。该固体消泡剂应用广泛,消泡、抑泡性能效果较好。 


38    用于生物发酵体系的高效消泡剂及其制备方法
有机聚硅氧烷粘度在20000CST以下,既可以采用乳化剂加在水相法,也可以采用乳化剂加在油相法,而有机聚硅氧烷粘度在20000CST以上,则采用乳化剂加入油相法制备。消泡剂消泡速度快,抑泡能力强。特别在微生物发酵体系中消、抑泡效果十分优异,并且对生产不产生副作用。


39      信越化学工业株式会社:油配混物和消泡剂组合物 
Q3是具有一个未反应硅烷醇基团的硅原子的峰面积,和其中Q4是不具有未反应硅烷醇基的硅原子的峰面积。 


40    提高有机硅乳液抑泡性能的方法  
使用这种改性硅聚醚制备的有机硅乳液消泡剂,其稳定性和消抑泡性能明显提高。


41    有机硅消泡剂及其制备方法 
解决了现有技术存在的消泡速度欠佳,并且对温度敏感,需在浊点以上使用,及有机硅氧烷主链在酸碱环境下易断裂的问题。本发明在聚醚改性有机硅的基础上在有机硅氧烷主链上接枝具有树状结构的聚醚基团,并与有机硅改性聚醚复配增效,很好的解决了消泡剂在酸碱等恶劣环境下使用及对温度敏感的问题。具有稳定性好,消泡速度快,用量少,无毒无味等特点,在食品、造纸、油墨、涂料、化工等行业中消除及抑制泡沫具有优良的使用效果。  


42    非硅消泡剂的制备方法  
制备方法比较简单,生产成本低、制成的非硅消泡剂环保无污染,各项性能指标良好。    佛山市华联有机硅有限公司


43    高效有机硅消泡剂制备方法   
通过硅脂混合物来提高抑泡性能,通过聚醚硅油乳化剂来改善消泡性能,分散性,通过加入增效剂降低硅脂黏度和相容性,改善乳化效果,本发明具有用于水性体系、消泡速度快,抑泡效果好、使用剂量低、化学惰性好、无毒、能在苛刻的条件下发挥作用、成本低的特点。


44    圣诺普科有限公司消泡剂   消泡性(破泡、抑泡效果、消泡持续性)优异的消泡剂。
配方包含:有脂肪酸酰胺、25℃条件下为液体的基油、油增稠剂以及表面活性剂,基于脂肪酸酰胺、25℃条件下为液体的基油、油增稠剂以及表面活性剂的,切变速率1000/s时的粘度(25℃)为0.1~1.0Pa·s。   


45    自乳化的分子级消泡剂及其制备方法
消泡剂中的星型聚合物伸开的“臂”接枝活性物质,使各组分协同增效,得到的消泡剂稳定性好、表面张力小、表面活性高、消泡能力强、抑泡时间长、用量小。 


46    适用于氨基酸发酵生产的消泡剂
具有消、抑泡性能优良,效果明显,对微生物菌种没有不良副作用影响,可有效降低生产成本,提升目的产物的收率。    新时代(济南)民爆科技产业有限公司


47    陶氏康宁公司:硅氧烷泡沫控制剂 
聚合含硅氧烷的单体和/或低聚物,制备含聚硅氧烷的聚合物;ii)视需要,猝灭该聚合工艺,其中该惰性有机基聚硅氧烷和/或有机流体基本上保留在所得稀释的含聚硅氧烷的聚合物内;iii)在步骤(i)之前、之中或之后,引入0.1-10wt%合适的填料;iv)任选地在步骤(i)之中或之后,引入最多5wt%合适的有机基硅树脂和v)视需要,将步骤(i)-(iv)中产生的泡沫控制剂调整为合适的递送形式。   



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《调味品新技术》

深受读者欢迎新技术刊物

《调味品新技术》是恒志信公司主办发行的新技术介绍宣传刊物,每年发行一次,16年如一日,深受广大读者欢迎。 见右图