2024新版
《辣椒酱、香辣酱生产制造工艺配方精选汇编》
辣椒酱是用辣椒制作成的酱料,是餐桌上比较常见的调昧品:由于各个地区都有不同地方的风味,其辣椒酱的风味也不同。而发酵辣椒酱一般是利用附着在辣椒表面的微生物进行自然发酵丽成的,昧美可口,健胃消食,在贵州、湖南、湖北、四川|、江西等地家庭广泛制作,深受人们喜爱和欢迎。然而,目前市面上的辣椒酱在制作过程中,不可避免的会存在着一些杂菌,这昨均具有较强的氧化性,从而不可避免的将蔬菜中含有的硝酸盐转化为亚硝酸盐,甚至还可进一步转化为致癌的亚硝酸肢,从而影响辣椒酱食品的食用安全。目前,市场上现有的很多发酵辣椒酱还存在着严重的褐变问题,从而影响产品的品质外观,而有的产品通过添加人工色素来掩盖褐变缺陷,这又给食用安全性带来隐患。
本篇是为了配合国家产业政策向广大企业、科研院校提供国内外摩擦材料生产制造工艺配方汇编的技术资料。其产品符合国家标准。资料中每个项目包含了最详细的技术制造资料,现有技术问题及解决方案、产品生产工艺、配方、产品性能测试,对比分析。资料信息量大,实用性强,是从事新产品开发、参与市场竞争的必备工具!
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【资料内容】生产工艺、配方
【资料页数】1089页 (大16开 A4纸)
【出品单位】国际新技术资料网
北京恒志信科技发展有限公司
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