项目目录：
1    醸造醤油および醸造醤油の製造方法    ヤマサ醤油株式会社
2    だし感増強用醤油    キッコーマン株式会社

3    減塩醤油の製造方法    株式会社クラレ

4    醤油又は醤油香味付与剤の香味改善剤    小川香料株式会社
5    顆粒醤油の製造法及び顆粒醤油    龟甲万会社(万字酱油)
6    食用油脂含有可溶化醤油及びその製造法
7    醤油含有飲食品の風味増強組成物   
8    減塩液体調味料およびその製造方法    龟甲万会社(万字酱油)
9    汎用性醤油の製造方法    ヤマモリ株式会社
10    醤油含有調味料    龟甲万会社(万字酱油)
11    フラン低減化本醸造こいくち醤油   龟甲万会社(万字酱油)
12    醤油含有調味料    龟甲万会社(万字酱油)
13    低食塩（減塩）醤油及びその製造法    福井県立大学
14    醤油様調味料及びその製造方法    株式会社スギヨ
15    醤油含有調味料   龟甲万会社(万字酱油)
16    加熱劣化臭の生成が抑えられた液体調味料および加工食品   
17    醤油由来調味料    ヤマサ醤油株式会社
18    容器詰しょうゆ含有液体調味料    花王株式会社
19    油炒め用醤油及び油炒めの製造法    龟甲万会社(万字酱油)
20    魚醤油中の重金属除去方法    石川県　他
21    濃色粉末醤油およびその製造法   龟甲万会社(万字酱油)
22    粉末しょうゆの製造法    キッコーマン株式会社
23    鯖速醸魚醤及びその製造法    公立大学法人福井県立大学
24    液体調味料の製造方法    花王株式会社
25    塩味増強剤を含有する低食塩醤油又は低食塩醤油調味料
26    濃色しょうゆ    ヤマモリ株式会社
27    粉末醤油の製造法    キッコーマン株式会社
28    濃縮醤油    キッコーマン株式会社
29    低窒素高品質醤油の製造方法    中国醤油醸造協同組合
30    魚醤油中の重金属除去方法
31    カンキツ果肉入りポン酢醤油   龟甲万会社(万字酱油)
32    醤油もろみ含有液状調味料及びその製造法    万字酱油
33    減塩もろみ醤油    龟甲万会社(万字酱油)
34    魚醤油の製造方法    株式会社河久
35    活性の高い麹及びその製造方法  ヤマキ株式会社
36    粉末濃色醤油及びその製造法    龟甲万会社(万字酱油)
37    溜まり醤油由来調味料    株式会社相生発酵
38    魚醤油の製造方法及び魚醤油    九州丸一食品株式会社
39    醤油粕を用いた加工食品の製造方法    株式会社ナード研究所
40    液体調味料    キッコーマン株式会社
41    食鶏を原料とする発酵調味料及びその製造方法
42    粉末乾燥醤油とその製造方法及びその製造装置
43    魚醤油とその製造方法    青森県
44    容器詰液体調味料    花王株式会社
45    高水分アルファー化米麹及びその製造方法
46    粉末醤油、糖低減化醤油、および糖低減化醤油の製造法
47    新規食品の製造方法    菊水酒造株式会社
48    醤油特有の香りの少ない醤油    龟甲万会社(万字酱油)
49    無塩醤油風調味液、無塩醤油風調味料
50    共生微生物を用いた醤油粕の分解方法
51    黒大豆醤油の製造方法    ヤマモリ株式会社
52    液体麹を用いた醤油の製造方法
53    糖低減化醤油、粉末醤油および糖低減化醤油の製造法
54    低塩食品の製造方法及び低塩食品製造システム
55    液体調味料の製造方法    花王株式会社
56    醤油の製造法    ヤマサ醤油株式会社
57    酸化褐変や加熱増色が低減された色の淡い醤油の製造法
58    穀物等食品原料の加圧蒸煮加工方法  中川醸造株式会社
59    醤油粕の活用方法    日立造船株式会社
60    淡色濃厚低塩醤油の製造方法    キッコーマン株式会社
61    淡色調味液の製造方法    日清製粉株式会社
62    液体調味料    花王株式会社
63    機能性醤油およびそれを含有する機能性飲食品
64    液体調味料    花王株式会社
65    低食塩醤油    キッコーマン株式会社
66    醤油の製造方法    有限会社エィヴァック
67    たまり醤油醸造用麹の製造方法    正田醤油株式会社
68    醤油並びに醤油類似の調味液の製造法    学校法人東京農業大学
69    魚醤油及びその製造方法    ヤマキ株式会社
70    魚醤油及びそれらの製造方法    ヤマキ株式会社
71    濃厚醤油の製造法    ヤマサ醤油株式会社
72    魚醤油の製造法    学校法人東京農業大学
73    液状調味料及びその製造方法    ベストアメニティ株式会社
74    省エネルギー型醤油製造方法及び装置    鹿島建設株式会社
75    醤油粕の嫌気的処理法    龟甲万会社(万字酱油)
76    フグ添加発酵調味料の製造方法
77    減塩醤油類    花王株式会社
78    液状調味料及びその製造方法    ベストアメニティ株式会社